Вкусовые качества телятины существенно зависят от того, каким образом производился откорм телят и в каком возрасте они были забиты. У нас этот возраст составляет 4-5 месяцев, при этом из рациона теленка исключаются грубые и твердые корма.
В результате мясо вскармливаемых молоком животных отличается восхитительным сливочно-розовым цветом, за который телятина особенно ценится.