В тридцатые годы прошлого века Международное общество эпикурейцев в Париже назвало салат «Цезарь» самым великим рецептов, пришедшим из Америки за последние пятьдесят лет. Рецептов «Цезаря» множество. Мы используем заправку на оливковом масле «экстра верджин», с анчоусами, вуретерским соусом, пармезаном и др. компонентами. В основе салат руккола или романно, с обжаренными «листьями» курицы или индейки.