Когда то считалось, что сало – ужасно вредный продукт. Оно ассоциировалось с такими вещами, о которых здесь даже говорить не хочется. Теперь диетологи разобрались, что к чему, и сменили гнев на милость. Сало оказалось гораздо полезнее сливочного масла. Его можно есть просто так, с черным хлебом, с овощами (к сожалению, за исключением картошки). Но каждый волен прислушиваться к воле врачей… или к собственному аппетиту. Мы же, путем алкогольного воздействия на некоторых представителей великого украинского народа, выведали всемирную «хохляцкую тайну» - секрет украинского сала. Делаем его также из сала знаменитой Миргородской сальной породы свиней столетней селекции. Кормим её сахарной свеклой, картофелем и кашами, и сало берем с определенного места. Ну а посолить – это уж наши рецепты.